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Dicas de Saúde

10/08/2018

Confira 6 passos para higienizar as hortaliças


Antes de consumir frutas e verduras cruas é fundamental fazer uma boa higienização para eliminar micro-organismos que possam estar presentes nestes alimentos e que são responsáveis por problemas gastrointestinais.

 

De acordo com a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), 6 passos são importantes para a correta limpeza das hortaliças:

 

1. Selecionar, retirando as folhas, partes e unidades deterioradas;

2. Lavar em água corrente vegetais folhosos (alface, escarola, rúcula, agrião etc.) folha a folha, e frutas e legumes um a um;

3. Colocar de molho por 10 a 20 minutos em água clorada, utilizando   produto adequado para este fim (ler o rótulo da embalagem), na diluição de 200 ppm (1 colher de sopa para 1 litro);

4. Enxaguar em água corrente vegetais folhosos folha a folha, e frutas e legumes um a um:

5. Fazer o corte dos alimentos para a montagem dos pratos com as mãos e utensílios bem lavados; e

6) Manter sob refrigeração até a hora de servir. 

 

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